क्या जलवायु परिवर्तन आपके पसंदीदा खाद्य पदार्थों का सेवन कर रहा है

6 चावल

जब चावल की बात आती है, तो हमारी बदलती जलवायु खुद अनाज की तुलना में बढ़ती विधि के लिए खतरा है।

चावल की खेती बाढ़ वाले खेतों (कहा जाता है) में किया जाता है, लेकिन जैसे-जैसे वैश्विक तापमान में वृद्धि होती है, अधिक लगातार और अधिक तीव्र सूखा होता है, दुनिया के चावल-उगाने वाले क्षेत्रों में बाढ़ के खेतों में उचित स्तर तक पर्याप्त पानी नहीं हो सकता है (आमतौर पर 5 इंच गहरा)। यह इस पौष्टिक स्टेपल फसल की खेती को और अधिक कठिन बना सकता है।

7 गेहूं

कैनसस स्टेट यूनिवर्सिटी के शोधकर्ताओं से जुड़े एक हालिया अध्ययन से पता चलता है कि आने वाले दशकों में, दुनिया के गेहूं का कम से कम एक-चौथाई हिस्सा चरम मौसम और पानी के तनाव के लिए खो जाएगा यदि कोई अनुकूली उपाय नहीं किए जाते हैं।

शोधकर्ताओं ने पाया कि जलवायु परिवर्तन और गेहूं पर इसके बढ़ते तापमान से प्रभाव एक बार अनुमानित होने की तुलना में अधिक गंभीर होगा और उम्मीद से जल्द ही हो रहा है। जबकि औसत तापमान में वृद्धि समस्याग्रस्त होती है, एक बड़ी चुनौती चरम तापमान है जो जलवायु परिवर्तन के परिणामस्वरूप होती है। शोधकर्ताओं ने यह भी पाया कि बढ़ते तापमान समय सीमा को छोटा कर रहे हैं कि गेहूं के पौधों को फसल के लिए परिपक्व और पूर्ण सिर का उत्पादन करना पड़ता है, जिसके परिणामस्वरूप प्रत्येक पौधे से कम अनाज का उत्पादन होता है।

पोस्टडैम इंस्टीट्यूट फॉर क्लाइमेट इम्पैक्ट रिसर्च द्वारा जारी एक अध्ययन के अनुसार, मकई और सोयाबीन के पौधे अपनी फसल का 5% खो सकते हैं, हर दिन तापमान 86 ° F (30 ° C) से ऊपर चढ़ते हैं। (मकई के पौधे विशेष रूप से गर्मी की लहरों और सूखे के प्रति संवेदनशील होते हैं)। इस दर पर, गेहूं, सोयाबीन और मकई की भविष्य की फसल 50 प्रतिशत तक गिर सकती है।

8 ऑर्चर्ड फल

आड़ू और चेरी, गर्मी के मौसम के दो पसंदीदा पत्थर फल, वास्तव में बहुत अधिक गर्मी के हाथों में पीड़ित हो सकते हैं।

डेविड लोबेल के अनुसार, स्टैनफोर्ड यूनिवर्सिटी में फूड सिक्योरिटी एंड द एनवायरनमेंट के सेंटर के उप निदेशक, फलों के पेड़ (चेरी, प्लम, नाशपाती और खुबानी सहित) को "चिलिंग आवर्स" की आवश्यकता होती है- जब वे तापमान के संपर्क में आते हैं तो समय की अवधि प्रत्येक सर्दियों में 45 ° F (7 ° C) से नीचे। आवश्यक ठंड, और फल और अखरोट के पेड़ वसंत में डॉर्मेंसी और फूल को तोड़ने के लिए संघर्ष करें। अंततः, इसका मतलब है कि फल की मात्रा और गुणवत्ता में गिरावट आई है।

वर्ष 2030 तक, वैज्ञानिकों का अनुमान है कि सर्दियों के दौरान 45 ° F या ठंडे दिनों की संख्या में काफी कम हो गया होगा।

9 मेपल सिरप

पूर्वोत्तर अमेरिका और कनाडा में बढ़ते तापमान ने चीनी मेपल के पेड़ों को नकारात्मक रूप से प्रभावित किया है, जिसमें पेड़ों के गिरने वाले पत्ते को सुस्त करना और पेड़ को गिरावट के बिंदु पर जोर देना शामिल है। लेकिन जबकि अमेरिका से बाहर चीनी मेपल का कुल रिट्रीट अभी भी कई दशकों दूर हो सकता है, जलवायु पहले से ही अपने सबसे बेशकीमती उत्पादों - मेपल सिरप - आज पर कहर बरपा रही है।

एक के लिए, गर्म सर्दियों और यो-यो विंटर्स (पूर्वोत्तर में बेईमान गर्मी की अवधि के साथ छिड़के हुए ठंड की अवधि) ने "चीनी के मौसम" को छोटा कर दिया है-वह अवधि जब तापमान पर्याप्त हल्के होते हैं। SAP, लेकिन नवोदित को ट्रिगर करने के लिए पर्याप्त गर्म नहीं है। (जब पेड़ों की कली, एसएपी को कम तालमेल होने के लिए कहा जाता है)।

बहुत गर्म तापमान ने मेपल सैप की मिठास को भी कम कर दिया है। टफ्ट्स यूनिवर्सिटी इकोलॉजिस्ट एलिजाबेथ क्रोन कहते हैं, "हमने पाया कि वर्षों के बाद जब पेड़ों ने बहुत सारे बीज पैदा किए, तो सैप में कम चीनी थी।" क्रोन बताते हैं कि जब पेड़ अधिक तनावग्रस्त होते हैं, तो वे अधिक बीज छोड़ देते हैं। "वे बीजों के उत्पादन में अपने अधिक संसाधनों का निवेश करेंगे जो उम्मीद करते हैं कि पर्यावरण की स्थिति बेहतर है, जहां कहीं और जा सकते हैं।" इसका मतलब यह है कि आवश्यक 70% चीनी सामग्री के साथ मेपल सिरप का शुद्ध गैलन बनाने के लिए SAP के अधिक गैलन लगते हैं। दो बार कई गैलन, सटीक होने के लिए।

10 मूंगफली

मूंगफली (और मूंगफली का मक्खन) स्नैक्स के सबसे सरल में से एक हो सकता है, लेकिन मूंगफली के पौधे को किसानों के बीच भी काफी उधम मचाते हुए माना जाता है।

मूंगफली के पौधे सबसे अच्छे होते हैं जब उन्हें लगातार गर्म मौसम और 20-40 इंच बारिश होती है। कुछ भी कम और पौधे जीवित नहीं रहेंगे, बहुत कम उत्पादन फली। यह अच्छी खबर नहीं है जब आप मानते हैं कि अधिकांश जलवायु मॉडल सहमत हैं कि भविष्य की जलवायु चरम सीमाओं में से एक होगी, जिसमें सूखे और हीटवेव शामिल हैं।

2011 में, दुनिया ने मूंगफली के भविष्य के भाग्य की एक झलक पकड़ी जब मूंगफली उगाने वाले दक्षिण-पूर्वी अमेरिका में सूखे की स्थिति ने कई पौधों को गर्म करने और गर्मी के तनाव से मरने के लिए प्रेरित किया। सीएनएन मनी के अनुसार, शुष्क मंत्र के कारण मूंगफली की कीमतें 40 प्रतिशत तक बढ़ गईं!

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2018.08.14

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