क्या जलवायु परिवर्तन आपके पसंदीदा खाद्य पदार्थों का सेवन करता है

1 कॉफी

आप दिन में एक कप कॉफी के लिए खुद को सीमित करने की कोशिश करते हैं या नहीं, दुनिया के कॉफी-उगाने वाले क्षेत्रों पर जलवायु परिवर्तन के प्रभाव आपको बहुत कम विकल्प छोड़ सकते हैं।

दक्षिण अमेरिका, अफ्रीका, एशिया और हवाई में कॉफी वृक्षारोपण सभी को हवा के तापमान और अनियमित वर्षा पैटर्न से खतरा है, जो कॉफी प्लांट को संक्रमित करने और फलियों को पकने के लिए बीमारी और आक्रामक प्रजातियों को आमंत्रित करते हैं। परिणाम? कॉफी की उपज में महत्वपूर्ण कटौती (और आपके कप में कम कॉफी)।

ऑस्ट्रेलिया के जलवायु संस्थान जैसे संगठनों का अनुमान है कि, यदि वर्तमान जलवायु पैटर्न जारी है, तो वर्तमान में कॉफी उत्पादन के लिए उपयुक्त क्षेत्रों में से आधे वर्ष 2050 तक नहीं होंगे।

2 चॉकलेट

कॉफी के पाक चचेरे भाई, काकाओ (उर्फ चॉकलेट), ग्लोबल वार्मिंग के बढ़ते तापमान से भी तनाव से पीड़ित हैं। लेकिन चॉकलेट के लिए, यह अकेले गर्म जलवायु नहीं है। काकाओ के पेड़ वास्तव में गर्म जलवायु को पसंद करते हैं ... जब तक कि गर्मी को उच्च आर्द्रता और प्रचुर मात्रा में बारिश (यानी, एक वर्षावन जलवायु) के साथ जोड़ा जाता है। 2014 के अंतर-सरकारी पैनल ऑन क्लाइमेट चेंज (IPCC) से 2014 की रिपोर्ट के अनुसार, समस्या यह है कि, दुनिया के प्रमुख चॉकलेट-उत्पादक देशों (कोटे डी ivoire, घाना, इंडोनेशिया) के लिए अनुमानित उच्च तापमान के साथ उम्मीद नहीं की जाती है। वर्षा में वृद्धि। इसलिए जैसे कि उच्च तापमान वाष्पीकरण के माध्यम से मिट्टी और पौधों से अधिक नमी को काटता है, यह संभावना नहीं है कि इस नमी के नुकसान को ऑफसेट करने के लिए वर्षा पर्याप्त बढ़ जाएगी।

इसी रिपोर्ट में, आईपीसीसी ने भविष्यवाणी की है कि ये प्रभाव कोको उत्पादन को कम कर सकते हैं, जिसका अर्थ है कि 2020 तक प्रति वर्ष 1 मिलियन कम टन बार, ट्रफल और पाउडर।

3 चाय

जब यह चाय (पानी के बगल में दुनिया का दूसरा पसंदीदा पेय) की बात आती है, तो गर्म जलवायु और अनियमित वर्षा केवल दुनिया के चाय उगाने वाले क्षेत्रों को कम नहीं कर रही है, वे इसके अलग स्वाद के साथ भी खिलवाड़ कर रहे हैं।

उदाहरण के लिए, भारत में, शोधकर्ताओं ने पहले ही पता लगा लिया है कि भारतीय मानसून ने अधिक तीव्र वर्षा ला दी है, जो पौधों को वाटरलॉग करता है और चाय के स्वाद को पतला करता है।

साउथेम्प्टन विश्वविद्यालय से बाहर आने वाले हाल के शोध से पता चलता है कि कुछ स्थानों पर चाय बनाने वाले क्षेत्र, विशेष रूप से पूर्वी अफ्रीका, 2050 तक 55 प्रतिशत से अधिक की गिरावट के रूप में वर्षा और तापमान में बदलाव कर सकते हैं।

चाय पिकर भी जलवायु परिवर्तन के प्रभावों को महसूस कर रहे हैं। फसल के मौसम के दौरान, हवा के तापमान में वृद्धि से खेत के श्रमिकों के लिए हीटस्ट्रोक का खतरा बढ़ रहा है।

4 हनी

अमेरिका के एक तिहाई से अधिक हनीबे को कॉलोनी के पतन विकार के लिए खो दिया गया है, लेकिन जलवायु परिवर्तन मधुमक्खी के व्यवहार पर अपना प्रभाव डाल रहा है। 2016 के अमेरिकी कृषि विभाग के अध्ययन के अनुसार, बढ़ते कार्बन डाइऑक्साइड का स्तर पराग में प्रोटीन के स्तर को कम कर रहा है - एक मधुमक्खी का मुख्य खाद्य स्रोत। नतीजतन, मधुमक्खियों को पर्याप्त पोषण नहीं मिल रहा है, जो बदले में कम प्रजनन और यहां तक ​​कि अंततः मरने के लिए हो सकता है। जैसा कि यूएसडीए प्लांट फिजियोलॉजिस्ट लुईस ज़िस्का ने कहा, "पराग मधुमक्खियों के लिए जंक फूड बन रहा है।"

लेकिन यह एकमात्र तरीका नहीं है कि जलवायु मधुमक्खियों के साथ खिलवाड़ कर रही है। गर्म तापमान और पहले के बर्फ पिघलने से पौधों और पेड़ों के पहले वसंत फूलों को ट्रिगर किया जा सकता है; इतनी जल्दी, वास्तव में, कि मधुमक्खियां अभी भी लार्वा चरण में हो सकती हैं और अभी तक उन्हें परागण करने के लिए पर्याप्त परिपक्व नहीं हैं।

कम कार्यकर्ता मधुमक्खियों को परागण करने के लिए, कम शहद वे बनाने में सक्षम होते हैं। और इसका मतलब है कि कम फसलें भी, क्योंकि हमारे फल और सब्जियां हमारे मूल मधुमक्खियों द्वारा अथक उड़ान और परागण के लिए धन्यवाद मौजूद हैं।

5 समुद्री भोजन

जलवायु परिवर्तन दुनिया के एक्वाकल्चर को उतना ही प्रभावित कर रहा है जितना कि इसकी कृषि।

जैसे -जैसे हवा का तापमान बढ़ता है, महासागरों और जलमार्ग कुछ गर्मी को अवशोषित करते हैं और अपने स्वयं के वार्मिंग से गुजरते हैं। परिणाम मछली की आबादी में गिरावट है, जिसमें झींगा मछलियों (जो ठंडे-खून वाले जीव हैं), और सामन (जिनके अंडे उच्च पानी के मंदिरों में जीवित रहना मुश्किल लगता है) सहित। वार्मर वाटर्स भी विषाक्त समुद्री बैक्टीरिया को प्रोत्साहित करते हैं, जैसे कि विब्रियो, बढ़ने और मनुष्यों में बीमारी का कारण बनने के लिए जब भी कच्चे समुद्री भोजन के साथ, ऑयस्टर या साशिमी की तरह।

और वह संतोषजनक "दरार" आपको केकड़ा और लॉबस्टर खाते समय मिलता है? इसे अपने कैल्शियम कार्बोनेट के गोले बनाने के लिए शेलफिश संघर्ष के रूप में चुप कराया जा सकता है, समुद्र के अम्लीकरण का एक परिणाम (हवा से कार्बन डाइऑक्साइड को अवशोषित)।

इससे भी बदतर अब सीफूड खाने की संभावना नहीं है, जो 2006 के डलहौजी विश्वविद्यालय के अध्ययन के अनुसार, एक संभावना है। इस अध्ययन में, वैज्ञानिकों ने भविष्यवाणी की कि यदि अधिक मछली पकड़ने और बढ़ते तापमान का रुझान उनकी वर्तमान दर पर जारी रहा, तो दुनिया के समुद्री भोजन स्टॉक वर्ष 2050 तक बाहर चले जाएंगे।

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2018.08.07

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